Bangers and Mash

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Zutaten

6 würzige englische Wurstwaren (z.B. Schweine- oder Lammwürste)

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt

200 ml Milch

50 g Butter

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, minced

2 EL Mehl

500 ml Gemüsebrühe

2 EL Dijon-Senf

1 TL Worcestershire Sauce (ohne Alkohol)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

Kartoffeln vorbereiten: Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Wurst braten: Während die Kartoffeln kochen, die Würste in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

Sauce zubereiten: Das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten. Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Den Dijon-Senf und die Worcestershire Sauce einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dick wird (ca. 5 Minuten).

Kartoffeln stampfen: Die gekochten Kartoffeln abgießen, dann mit Butter und Milch zerstampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wurst wieder hinzufügen: Die angebratenen Würste wieder in die Pfanne mit der Sauce geben und einige Minuten erhitzen, damit sie die Aromen aufnehmen.

Anrichten: Einen großen Löffel Kartoffelbrei auf einen Teller geben, die Wurst und die Sauce darauf legen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 45 Minuten | Servings: 4