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Der Rindfleisch-Carbonnade Eintopf ist einfach und lecker. Die Hauptzutaten sind wichtig für den Geschmack. Für dieses Gericht brauchen Sie 800 g Rindfleisch. Schulter oder Oberschale sind die besten Fleischsorten für Carbonnade. Diese Cuts machen das Fleisch zart und saftig.

Beef Carbonnade Stew (Carbonade)

Entdecke das köstliche Rezept für Rindfleisch-Carbonnade Eintopf, das perfekt für kalte Tage ist! Dieser herzhafte Eintopf vereint zartes Rindfleisch, aromatische Zwiebeln und frische Kräuter zu einem wärmenden Genuss. Erfahre, wie du mit einfachen Zutaten und Schritten einen unvergesslichen Eintopf zaubern kannst. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken und deine Lieben mit diesem klassischen Gericht zu begeistern!
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Zutaten
  

800 g Rindfleisch (Schulter oder Oberschale), in Würfel geschnitten

3 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 große Karotten, in Scheiben geschnitten

500 ml Rinderbrühe

2 EL Dijon-Senf

2 EL brauner Zucker

3 EL Apfelessig

2 Lorbeerblätter

1 TL getrockneter Thymian

400 g Champignons, geviertelt

3 EL Öl zum Anbraten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Rindfleischwürfel hinzu und braten Sie sie rundherum an, bis sie schön braun sind. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

    Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. In dem gleichen Topf die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

      Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Karotten hinzu und braten Sie weiter für etwa 2-3 Minuten.

        Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und gut mit den Zwiebeln und Karotten vermengen.

          In einer Schüssel die Rinderbrühe, Dijon-Senf, braunen Zucker, Apfelessig, Lorbeerblätter und Thymian vermischen. Diese Mischung über das Fleisch und Gemüse gießen und gut umrühren.

            Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden lang sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

              In den letzten 30 Minuten der Kochzeit die Champignons hinzufügen und gut unterrühren.

                Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.

                  Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 2 Stunden 20 Minuten | Servings: 4

                    - Presentation Tips: Servieren Sie den Eintopf in tiefen Schalen, garniert mit frisch gehackter Petersilie und eventuell etwas frischem Baguette dazu, um die köstliche Brühe aufzusaugen.