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- Karotten: 4 große Karotten, geschält und grob geraspelt. Sie bringen Süße und Crunch. - Pistazien: ½ Tasse ungesalzene Pistazien, grob gehackt. Sie fügen einen nussigen Geschmack hinzu. - Granatapfel: 1 Tasse frische Granatapfelkerne. Diese sorgen für Frische und Farbkleckse. - Minze: ¼ Tasse frische Minzblätter, gehackt. Minze gibt einen frischen Kick.

Carrot Salad With Pistachios, Pomegranate, and Mint

Entdecke die erfrischenden Aromen eines köstlichen Karottensalats mit Pistazien, Granatapfel und Minze! Dieses Rezept kombiniert knackige Karotten, nussige Pistazien und süße Granatapfelkerne für ein gesundes und farbenfrohes Gericht. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Lass dich inspirieren und erlebe, wie einfach es ist, gesunde Zutaten zu einem leckeren Salat zu vereinen. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken!
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Zutaten
  

4 große Karotten, geschält und grob geraspelt

½ Tasse ungesalzene Pistazien, grob gehackt

1 Tasse frische Granatapfelkerne

¼ Tasse frische Minzblätter, gehackt

3 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

1 Teelöffel Honig (optional, für die Süße)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Die geraspelten Karotten in eine große Schüssel geben.

    Die gehackten Pistazien und die Granatapfelkerne zu den Karotten hinzufügen.

      In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Honig (falls verwendet) vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über die Karotten und Nüsse gießen.

        Die gehackte Minze dazugeben und alles gut vermischen, bis die Karotten gleichmäßig überzogen sind.

          Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

            Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.

              Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 15 Minuten | Servings: 4

                - Präsentationstipps: Den Salat in einer großen Schüssel servieren und mit einigen zusätzlichen Granatapfelkernen und Minzblättern garnieren.