Cauliflower Fried Rice

Blumenkohl ist ein toller Ersatz für Reis. Er hat viele Vorteile. Erstens, Blumenkohl hat wenig Kalorien. Eine Tasse Blumenkohlreis hat nur etwa 25 Kalorien. Im Vergleich dazu hat eine Tasse gekochter Reis etwa 200 Kalorien. Das hilft beim Abnehmen.

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Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, grob zerkleinert

2 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Karotte, fein gewürfelt

1 grüner Paprika, gewürfelt

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)

1 Esslöffel Sesamöl

2 Eier, verquirlt (optional)

1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Korianderblätter zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Zuerst den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu einer reisähnlichen Konsistenz pürieren. Dies gibt die Basis für das „Reis“.

In einer großen Pfanne oder wok bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen.

Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.

Karotte und Paprika in die Pfanne geben und etwa 3-5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.

Den Blumenkohlreis in die Pfanne geben und gut umrühren, um alles zu vermengen. Weitere 5-7 Minuten braten, bis der Blumenkohl zart, aber noch knackig ist.

Bei Bedarf die verquirlten Eier zum Blumenkohl geben und unter Rühren garen, bis sie gestockt sind (optional).

Sojasauce und Sesamöl darüber geben und gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und für 1-2 Minuten weiter braten, um die Aromen zu vereinen.

Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten | Servings: 4