Go Back
Für diesen leckeren Kirsch-Pistazien-Cheesecake brauchst du:

Cherry Pistachio Cheesecake

Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen Kirsch-Pistazien-Cheesecake, der einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker ist! Mit frischen Kirschen und knackigen Pistazien wird dieser Cheesecake garantiert zum Highlight jeder Feier. Folgen Sie meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Klicken Sie jetzt und lassen Sie sich inspirieren, dieses köstliche Rezept auszuprobieren!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)

100 g ungesalzene Pistazien, grob gehackt

75 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse

200 g Quark

150 g Zucker

3 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

200 g entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)

100 ml Sahne

1 EL Zitronensaft

Eine Prise Salz

Anleitungen
 

Kekskruste zubereiten: Heize den Ofen auf 175°C vor. Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Beutel mit einem Nudelholz. Vermische die zerkrümelten Kekse mit den gehackten Pistazien und der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

    Boden formen: Drücke die Keks-Pistazien-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 23 cm) und stelle sie für 10 Minuten in den Ofen. Nimm sie heraus und lasse sie abkühlen.

      Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz glatt rühren.

        Kirschen hinzufügen: Füge die entsteinten Kirschen zur Frischkäse-Mischung hinzu und verrühre alles vorsichtig, bis die Kirschen gleichmäßig verteilt sind.

          Füllung einfüllen: Gieße die Käsesahnemasse auf den vorgebackenen Boden und streiche die Oberfläche glatt.

            Backen: Backe den Cheesecake 50 Minuten lang, bis er fest und leicht wackelig in der Mitte ist. Lasse ihn bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn anschließend für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

              Sahne obenauf: Schlage die Sahne steif und verteile sie gleichmäßig auf dem gekühlten Cheesecake vor dem Servieren.

                Prep Time: 30 Minuten | Total Time: 5 Stunden | Servings: 10

                  - Präsentationstipps: Dekoriere den Cheesecake mit einigen frischen Kirschen und gerösteten Pistazienstücken auf der Oberseite, um einen ansprechenden Look zu erzielen. Weiterhin kann er mit frischer Minze garniert werden.