chicken soup 🍲💓

- Hühnerbrust und Gemüse: Ich verwende 500g Hühnerbrust, gewürfelt. Dazu kommen eine große Zwiebel, zwei Karotten und zwei Selleriestangen. Diese frischen Zutaten geben der Suppe viel Geschmack und Nährstoffe.

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Zutaten

500g Hühnerbrust, gewürfelt

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Karotten, in Scheiben geschnitten

2 Selleriestangen, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1,5 Liter Hühnerbrühe

2 Lorbeerblätter

1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)

1 Teelöffel Paprika

200g Risoni oder kleine Nudeln

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie zur Dekoration

Anleitungen

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich wird.

Dann die Karotten, den Sellerie und den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

Die gewürfelte Hühnerbrust in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten leicht goldbraun ist.

Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Paprika in den Topf gießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Die Suppe 20 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Risoni oder Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.

Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 55 Minuten | Servings: 4