![- 250 g ungesalzene Butter - 150 g brauner Zucker, fest gepackt - 50 g weißer Zucker - 2 große Eier - 2 Teelöffel Vanilleextrakt Diese Zutaten sind die Basis für deine Schokoladenkekse. Die ungesalzene Butter macht die Kekse weich. Brauner Zucker gibt einen tollen Geschmack. Der weiße Zucker sorgt für die süße Note. Eier verbinden alles gut. Vanilleextrakt bringt den besonderen Duft. - 280 g Weizenmehl (Type 550) - 1/2 Teelöffel Natron - 1/2 Teelöffel Meersalz Die trockenen Zutaten sind wichtig für die Konsistenz der Kekse. Weizenmehl gibt Struktur. Natron hilft den Keksen zu wachsen. Meersalz bringt den Geschmack hervor und balanciert die Süße. - 175 g dunkle Schokoladenstückchen (mindestens 70% Kakao) - 75 g gehackte Walnüsse (optional) - Flockiges Meersalz zum Garnieren Dunkle Schokoladenstückchen geben den Keksen einen reichen Geschmack. Du kannst auch Walnüsse hinzufügen, um einen tollen Crunch zu bekommen. Zum Schluss streue etwas flockiges Meersalz auf die Kekse. Das hebt den Geschmack noch mehr hervor. Für das gesamte Rezept schau dir das [Full Recipe] an. Zuerst heizen wir den Ofen auf 175 °C vor. Das sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. So bleiben die Kekse nicht kleben und lassen sich leicht entfernen. Nimm eine große Schüssel. Gib die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker hinein. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um alles gut zu verrühren. Mische, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Jetzt füge die Eier nacheinander hinzu. Rühre nach jeder Zugabe gut um. Dann kommt der Vanilleextrakt dazu. Rühre kräftig, bis alles gut vermischt ist. In einer anderen Schüssel, vermische das Weizenmehl, das Natron und das Meersalz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung. Mische nur so lange, bis alles gerade kombiniert ist. Übermixen ist nicht gut, sonst werden die Kekse hart. Jetzt kommen die dunklen Schokoladenstückchen dazu. Falls du Walnüsse magst, kannst du sie auch hinzufügen. Hebe alles vorsichtig unter den Teig. So verteilen sich die Schokoladenstückchen gleichmäßig. Mit einem Esslöffel oder einem Keksausstecher setzt du portionsweise den Teig auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen. Sie laufen beim Backen auseinander. Bestreue jeden Keks mit einer Prise flockigem Meersalz. Das verstärkt den Geschmack. Jetzt schiebe das Blech in den Ofen und backe die Kekse 10-12 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte weich bleibt. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach kannst du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen transferieren. Für die vollständige Zubereitung schaue dir das [Full Recipe] an. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, müssen Sie Übermixen vermeiden. Mischen Sie den Teig nur, bis alles gerade kombiniert ist. Zu viel Rühren macht die Kekse hart. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen richtig abkühlen. So bleibt die Mitte schön weich und die Kekse lösen sich leicht vom Blech. Verwenden Sie flockiges Meersalz für einen tollen Geschmack. Ein Hauch von Salz hebt die Süße der Schokolade hervor. Für die Präsentation legen Sie die Kekse auf einen schönen Teller. Servieren Sie sie warm mit einem Glas Milch oder Kaffee. Das macht den Genuss noch besser. Ein häufiger Fehler ist, zu wenig Mehl zu verwenden. Das kann die Struktur der Kekse ruinieren. Achten Sie auch auf die Backzeit. Backen Sie die Kekse nicht zu lange, sonst werden sie trocken. Im Rezept finden Sie die genaue Zeit. Halten Sie sich daran, um perfekte Kekse zu backen. {{image_4}} Um glutenfreie Schokoladenkekse zu machen, verwenden Sie alternative Mehle. Mandelmehl oder Reismehl sind tolle Optionen. Diese Mehle geben den Keksen eine besondere Note. Kombinieren Sie diese mit etwas Tapiokamehl. Diese Mischung sorgt für die richtige Textur. Achten Sie darauf, das Verhältnis gut auszubalancieren. Für vegane Schokoladenkekse ersetzen Sie die Eier und die Butter. Ein guter Eiersatz ist Apfelmus oder Leinsamen. Diese Optionen geben Feuchtigkeit und Bindung. Verwenden Sie vegane Butter oder Kokosöl. Diese Zutaten machen die Kekse ebenso lecker. So genießen Sie Schokoladenkekse ganz ohne tierische Produkte. Fügen Sie kreative Zutaten hinzu, um Variation zu schaffen. Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln bringen Crunch. Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen sorgen für Süße. Auch verschiedene Schokoladenarten sind eine tolle Idee. Weiße Schokolade oder Milchschokolade passen gut dazu. Experimentieren Sie mit den Zusätzen für neue Geschmackserlebnisse. Um die Frische deiner Schokoladenkekse zu bewahren, lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort. Wärme und Feuchtigkeit können die Kekse schnell weich machen. Ein Schrank oder eine Küchenschublade ist ideal. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, da sie die Kekse austrocknen kann. Bewahre deine Kekse in luftdichten Behältern auf. Diese Behälter halten die Kekse frisch und verhindern, dass sie ihre Knusprigkeit verlieren. Du kannst auch ein Stück Brot in den Behälter legen. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren. Achte darauf, die Kekse nicht zu stapeln, um Bruch zu vermeiden. Die Haltbarkeit deiner Kekse beträgt etwa eine Woche, wenn sie richtig gelagert werden. Du kannst sie auch einfrieren, um ihre Frische zu verlängern. In einem gefrierfesten Behälter bleiben sie bis zu drei Monate lecker. Lass die Kekse vor dem Essen einfach auf Raumtemperatur kommen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken. Um die Kekse weicher zu machen, kann man die Backzeit anpassen. Backen Sie sie nur 8 bis 10 Minuten. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, wenn die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich sein. Lassen Sie sie dann auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen. So bleiben sie außen knusprig und innen weich. Manchmal laufen Kekse auseinander, weil die Zutaten zu warm sind. Stellen Sie sicher, dass die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben. Kalte Zutaten können die Struktur der Kekse beeinflussen. Kühlen Sie den Teig auch für 30 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn backen. So bleiben die Kekse in Form. Das Rezept ergibt ungefähr 24 Kekse. Das hängt jedoch von der Größe ab, die Sie wählen. Verwenden Sie einen Esslöffel für gleichmäßige Portionen. So haben alle Kekse ähnliche Größen und Backzeiten. Ja, es gibt viele Alternativen zu Zucker. Sie können Honig, Ahornsirup oder Stevia verwenden. Diese Süßungsmittel bringen auch Geschmack. Es gibt auch Rezepte, die ganz ohne Zucker auskommen. Probiere sie aus, wenn Sie weniger Zucker essen möchten. Ich empfehle Marken wie Ghirardelli oder Callebaut für hochwertige Schokoladenstückchen. Diese Marken sind in vielen Supermärkten oder online erhältlich. Achten Sie auf Schokoladen mit mindestens 70% Kakao für den besten Geschmack. Schokoladenkekse sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. In diesem Artikel haben wir die besten Zutaten, Schritte und Tipps für perfekte Kekse behandelt. Du kannst auch Variationen ausprobieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Achte beim Lagern darauf, die Frische zu bewahren. Mit den FAQs erhältst du Antworten auf häufige Fragen. Nutze diese Informationen, um deine Keksbackkünste zu verbessern und viel Freude beim Backen zu haben!](https://anitasrezepte.com/wp-content/uploads/2025/06/fa49041d-95ac-4bc8-8fd4-5b20d3bd1dd4-250x250.webp)
Chocolate Chip Cookies
Genießen Sie den ultimativen Genuss mit unseren dekadenten dunklen Schokoladenkeksen! Diese unwiderstehlichen Kekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für Schokoladenliebhaber. Mit hochwertigen Zutaten und einer Prise Meersalz bringen sie den Geschmack zum Strahlen. Klicken Sie hier, um das vollständige Rezept zu entdecken und Ihre Backkünste auf die nächste Stufe zu heben. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlichen Leckerbissen!