Go Back
- 4 frische Eier - 2 Scheiben hochwertiger Rauchlachs - 2 Avocados

Egg Benedict

Entdecke, wie einfach es ist, Eier Benedict zu Hause zuzubereiten! Dieses köstliche Frühstück kombiniert frische Eier, zarten Rauchlachs und cremige Avocados für ein Gericht, das deinen Morgen verzaubert. Mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und nützlichen Tipps zur perfekten Hollandaise wird dein Frühstück zum Highlight. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu sehen und deine Gäste zu beeindrucken!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 frische Eier

2 Scheiben hochwertiger Rauchlachs

2 Avocados

2 englische Muffins, in Hälften geschnitten

1 Teelöffel Essig

1 Zitrone (Saft und Abrieb)

1 Teelöffel Dijon-Senf

100 g ungesalzene Butter

1 Eigelb

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Schnittlauch zur Dekoration

Anleitungen
 

Benediktsauce vorbereiten: In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und dann abkühlen lassen. In einer Schüssel das Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser, Senf und Zitronensaft gut vermischen. Die Schüssel über ein heißes Wasserbad stellen und die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie cremig wird.

    Butter hinzufügen: Die geschmolzene Butter langsam in die Eigelb-Mischung einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen. Beiseite stellen.

      Eier pochieren: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen. Die Hitze reduzieren, damit das Wasser nur simmert. Mit einem Löffel einen kleinen Strudel im Wasser erzeugen und vorsichtig ein Ei in die Mitte geben. 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb weich ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Eier.

        Muffins rösten: Während die Eier garen, die englischen Muffins im Toaster oder auf einer Grillpfanne rösten, bis sie goldbraun sind.

          Avocado zubereiten: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen.

            Anrichten: Auf jede Muffin-Hälfte eine Scheibe Rauchlachs legen, gefolgt von ein paar Scheiben Avocado. Die pochierten Eier vorsichtig darauflegen und reichlich Benediktsauce darüber geben. Mit frischem Schnittlauch garnieren.

              Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 30 Minuten | 2 Portionen

                - Präsentationstipps: Servieren Sie die Eier Benedict auf einem schönen Teller, eventuell mit frischem Rucola oder einem grünen Salat als Beilage.