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- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao) - 150 g ungesalzene Butter - 100 g Zucker

Flourless Chocolate Ganache Cake

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Zutaten
  

200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao), grob gehackt

150 g ungesalzene Butter, gewürfelt

100 g Zucker

4 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Kakaopulver zum Bestäuben

Anleitungen
 

Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine runde Springform (Durchmesser 22 cm) leicht ein. Lege den Boden mit Backpapier aus.

    In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter über einem Wasserbad schmelzen. Rühre gelegentlich, bis alles vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.

      Nimm die Schüssel vom Wasserbad und lasse die Mischung etwas abkühlen.

        In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung leicht schaumig ist.

          Füge nun die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam zu den Eiern hinzu und verrühre alles vorsichtig, bis du eine glatte Masse hast.

            Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und klopfe leicht an die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.

              Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche fest aussieht, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.

                Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Entferne das Backpapier.

                  Bestäube den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver.

                    Prep Time, Total Time, Servings: 20 Minuten | 50 Minuten | 8 Portionen

                      - Presentation Tips: Serviere den Kuchen auf einem schönen Tortenteller und garniere ihn nach Belieben mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis.