Lemon Cheesecake Squares

Lust auf ein erfrischendes Dessert? Diese leckeren Lemon Cheesecake Squares sind ein wahrer Genuss und ganz einfach zuzubereiten! Mit nur wenigen Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du deine Gäste beeindrucken. Erlebe das perfekte Zusammenspiel von cremigem Käsekuchen und spritziger Zitrone. Schnapp dir das vollständige Rezept und zaubere dieses köstliche Dessert für deine nächste Feier! Klicke jetzt und entdecke alle Tipps!

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Zutaten

250 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestives)

100 g geschmolzene Butter

400 g Frischkäse, weich

150 g Puderzucker

2 große Eier

150 g griechischer Joghurt

Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.

Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis sie fein sind.

Mischen Sie die zerdrückten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist.

Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer gefetteten quadratischen Backform (ca. 20x20 cm) und stellen Sie diese für 10 Minuten in den Ofen, um den Boden zu festigen.

Während der Boden backt, bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor: Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker mit einem Handmixer, bis die Mischung cremig ist.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut, gefolgt von griechischem Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt und einer Prise Salz. Rühren Sie alles, bis die Mischung vollständig homogen ist.

Gießen Sie die Käsekuchenfüllung auf den vorgebackenen Keksboden und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Backen Sie die Zitronen-Käsekuchenquadrate für 25-30 Minuten, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht wackelig ist.

Lassen Sie die Quadrate im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden.

Stellen Sie die Form anschließend in den Kühlschrank und lassen Sie die quadrate mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, auskühlen.

Schneiden Sie die kühl gewordenen Quadrate in gleichmäßige Stücke und servieren Sie diese nach Belieben mit frischer Zitronenschale oder Minze dekoriert.

Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 5 Stunden inkl. Kühlung | Servings: 16 Stücke

- Presentation Tips: Servieren Sie die Quadrate auf einer schönen Platten, garniert mit ein paar Minzblättern und einer leichten Staubzuckerbestäubung für einen eleganten Look.