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- 200 g Butterkekse, zerbröselt - 90 g Butter, geschmolzen - 400 g Frischkäse - 120 g Zucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 große Eier - 120 ml Schlagsahne - Eine Prise Salz - 4 Esslöffel Zucker (für die Karamellkruste)

Mini Crème Brûlée Cheesecakes

Verwandle dein Dessertspiel mit diesen himmlischen Mini Crème Brûlée Cheesecakes! Dieses Rezept kombiniert die cremige Füllung von Käsekuchen mit einer knackigen Karamellschicht, die jedem Gaumen Freude bereitet. Ideal für Feiern oder für einen süßen Abend zu Hause. Entdecke einfache Schritte und hilfreiche Tipps, um diese kleinen Köstlichkeiten zuzubereiten. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken und deine Gäste zu begeistern!
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Zutaten
  

200 g Butterkekse (butter cookies), zerbröselt

90 g Butter, geschmolzen

400 g Frischkäse

120 g Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 große Eier

120 ml Schlagsahne

Eine Prise Salz

4 Esslöffel Zucker (für die Karamellkruste)

Anleitungen
 

Vorbereitung des Bodens: Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Mische die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

    Boden formen: Verteile die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in 12 Mini-Cupcake-Formen (am besten mit Papierförmchen) und drücke sie fest nach unten, um einen stabilen Boden zu bilden. Backe die Böden für 10 Minuten und lasse sie anschließend abkühlen.

      Käsemasse zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Füge den Zucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.

        Eier einarbeiten: Gib die Eier nacheinander hinzu und mixe weiter, bis die Masse cremig ist. Gieße die Schlagsahne hinzu und rühre, bis die Mischung homogen ist.

          Backen: Verteile die Käsemasse gleichmäßig auf die vorgebackenen Keksböden. Backe die Mini Cheesecakes für etwa 25-30 Minuten, bis sie fest sind und die Oberfläche leicht wabbelig aussieht.

            Abkühlen lassen: Lass die Cheesecakes bei Raumtemperatur auskühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

              Karamellisierung: Nimm die Cheesecakes aus dem Kühlschrank. Streue gleichmäßig einen Esslöffel Zucker auf die Oberfläche jedes Cheesecakes. Mit einem Küchenbrenner (Brenner) den Zucker schmelzen und karamellisieren, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass du die Oberfläche nicht verbrennst. Alternativ kannst du die Cheesecakes unter den Grill im Ofen stellen für 1-2 Minuten – beobachte sie dabei genau!

                - Serviervorschläge: Lasse die Cheesecakes nach dem Karamellisieren kurz ruhen, damit die Zuckerschicht fest wird. Garniere sie mit frischen Beeren oder Minzblättern für eine ansprechende Präsentation.

                  Prep Time: 30 Minuten | Total Time: 5 Stunden | Servings: 12