Pancake Mini Muffins

Entdecke das einfache Rezept für Pancake Mini Muffins, das deiner Familie schmecken wird! Diese kleinen, leckeren Muffins sind perfekt für Frühstück oder Snacks zwischendurch. In nur wenigen Schritten mit frischen Zutaten zauberst du gesunde, köstliche Variationen. Ob mit Blaubeeren, Nüssen oder Schokolade – du hast die Wahl! Klicke jetzt, um die detaillierte Anleitung zu erhalten und mit dem Backen zu beginnen!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

1 ½ Tassen Mehl

2 Esslöffel Zucker

2 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

1 Tasse Buttermilch

1 Ei

2 Esslöffel geschmolzene Butter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

½ Tasse Blaubeeren (frisch oder gefroren)

Ahornsirup für das Servieren

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Mini-Muffin-Backform leicht ein oder verwenden Sie Papierförmchen.

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut verrühren.

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Es ist in Ordnung, wenn der Teig etwas klumpig bleibt.

Heben Sie vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Füllen Sie die Mini-Muffin-Form mit etwa 2/3 des Teigs für jede Vertiefung.

Backen Sie die Muffins für 10-12 Minuten, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Servieren Sie die Muffins warm mit einem Schuss Ahornsirup obendrauf.

Prep Time: 10 Minuten | Total Time: 25 Minuten | Servings: 24 Mini Muffins