Roasted Caprese Asparagus

- 400 g grüne Spargelspitzen - 200 g Kirschtomaten - 150 g frischer Mozzarella

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Zutaten

400 g grüne Spargelspitzen, gewaschen und getrimmt

200 g Kirschtomaten, halbiert

150 g frischer Mozzarella, in kleinen Stücken

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamico-Essig

1 TL getrocknete italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Basilikum zur Garnierung

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vor.

Legen Sie die gewaschenen Spargelspitzen und die halbierten Kirschtomaten auf ein Backblech.

Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und Balsamico-Essig.

Streuen Sie die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer gleichmäßig über das Gemüse und vermengen Sie alles gut.

Verteilen Sie die Mozzarellastücke gleichmäßig über das Gemüse.

Rösten Sie das Backblech für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Spargel zart und die Mozzarella leicht geschmolzen und goldbraun ist.

Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen.

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum und servieren Sie es heiß, entweder als Beilage oder als leichten Hauptgang.

Prep Time: 10 Minuten | Total Time: 30 Minuten | Servings: 4