Sausage Soup

Eine gute Würstchensuppe braucht frische Zutaten. Die Basis besteht aus würstchen und gemüse. Für den besten Geschmack empfehle ich, frische Bratwürste zu wählen. Diese geben der Suppe ein tolles Aroma.

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Zutaten

400 g frische Bratwürste, in Scheiben geschnitten

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 Dose (400 g) gehackte Tomaten

1 Liter Gemüsebrühe

1 Teelöffel Paprikapulver

1 Teelöffel getrockneter Thymian

2 Lorbeerblätter

200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden ist.

Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.

Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist.

Die in Scheiben geschnittenen Bratwürste hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Paprika, Thymian und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut umrühren.

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Die grünen Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen und servieren.

Zum Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen