Savory Mediterranean Bean Soup Delight

Um eine herzhafte mediterrane Bohnensuppe zuzubereiten, brauchen wir frische und gesunde Zutaten. Du benötigst Kichererbsen, weiße Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch. Diese Zutaten geben der Suppe Textur und Geschmack.

Savory Mediterranean Bean Soup Delight

Entdecke die köstliche Welt der herzhaften mediterranen Bohnensuppe! In diesem einfach umzusetzen Rezept zeigen wir dir, wie du mit frischen Zutaten wie Kichererbsen, weißen Bohnen und viel Gemüse eine nahrhafte Suppe zauberst. Sie ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein schnelles Abendessen oder ein festliches Gericht. Lass dich inspirieren und klicke durch, um das vollständige Rezept und viele Variationen zu entdecken!

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Zutaten

2 Tassen Kichererbsen, vorgekocht

2 Tassen weiße Bohnen, vorgekocht

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Karotten, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprikapulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Frischer Spinat (ein Bund, grob gehackt)

3 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft einer Zitrone

Frische Petersilie zur Garnitur

Anleitungen

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten rösten, bis er duftet.

Kichererbsen und weiße Bohnen dazugeben und gut umrühren.

Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Den gehackten Spinat kurz vor dem Servieren einrühren und 2-3 Minuten warten, bis er zusammenfällt.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 45 Minuten | Servings: 4