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- 1 Tasse Polenta - 4 Tassen Gemüsebrühe - 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Austernpilze), in Scheiben geschnitten

VEGAN POLENTA WITH ROASTED MUSHROOMS

Entdecke das einfache Rezept für vegane Polenta mit Röstpilzen, das sowohl lecker als auch gesund ist! Lerne, wie du cremige Polenta mit aromatischer Gemüsebrühe zubereitest und sie mit goldbraun gerösteten Pilzen kombinierst. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten. Klicke jetzt, um die Komplettanleitung zu erhalten und deine Küche mit diesem köstlichen Rezept zu bereichern!
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Zutaten
  

1 Tasse Polenta

4 Tassen Gemüsebrühe

2 Esslöffel Olivenöl

500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Austernpilze), in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel frischer Thymian oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Anleitungen
 

In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

    Die Polenta langsam einrieseln lassen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

      Bei schwacher Hitze die Polenta etwa 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie dick und cremig ist.

        In der Zwischenzeit, während die Polenta kocht, den Ofen auf 200°C vorheizen.

          Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geschnittenen Pilze darauf verteilen.

            Die Pilze mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.

              Die Pilze im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Gelegentlich umrühren.

                Wenn die Polenta fertig ist, vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

                  Die Polenta auf Teller verteilen und die gerösteten Pilze darauf anrichten.

                    Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und sofort servieren.

                      Prep Time, Total Time, Servings: 10 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen